芒种一到，菜市集里的绿叶菜就像约好了似的，一个个鲜嫩灵地冒出来。这技术的绿叶菜开yun体育网，嫩得能掐出水来，养分也最是丰富。老东谈主们常说"芒种吃叶菜，排毒又补钙"，这话可不是粗犷说说的。

一、绿叶菜才是夏天的"养分担当"

夏天一到，好多东谈主齐思着吃生果解暑，其实绿叶菜才是这个季节的"隐形冠军"。这些绿油油的小家伙们，个个齐是养分宝库，钙含量比牛奶还高，纤维质更是丰富得不得了。

记起小技术每到这个时节，外婆的菜篮子里历久装满了多样绿叶菜。她总说："夏天多吃叶菜，冬天少生病。"咫尺思思，这些朴素的饮食聪慧，比什么保健品齐靠谱。

二、7款必吃的时令绿叶菜

1. 空腹菜：夏天的"清谈夫"

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空腹菜是南边夏天的标配，清热利湿的恶果一流。最简便的作念法等于蒜蓉清炒，脆嫩爽口。炒的技术火要大，时辰要短，这么才气保持翠绿的感情。

2. 苋菜：补钙小高东谈主

红苋菜煮出来的汤汁齐是红色的，看着就喜庆。钙含量是菠菜的3倍，荒谬恰当老东谈主和孩子。煮汤时加把蒜末，鲜味坐窝进步好几个脉络。

3. 红薯叶：被低估的"养分冠军"

昔日齐是拿来喂猪的红薯叶，咫尺然而养生界的香饽饽。维生素含量高得吓东谈主，清炒、凉拌齐适口。记起要选嫩尖，老叶子口感会差好多。

4. 木耳菜：滑嫩可口

木耳菜的口感荒谬，滑熘溜的，好多东谈主第一次吃齐会惊艳。富含胶质，对皮肤荒谬好。煮汤时临了放，烫一下就行，煮深入会变得太软。

5. 油麦菜：脆甜解腻

油麦菜生吃齐带着甜味，荒谬恰当夏天没胃口的技术。最简便的服法等于洗净蘸酱，或者焯水后拌芝麻酱，显现又开胃。

6. 芥菜：微微苦中带甜

芥菜稍稍有点苦味，但恰是这苦味才解暑。清热恶果荒谬好，可以炒着吃，也可以作念腌菜。炒之前用盐腌一下，能去掉部分苦味。

7. 菠菜：经典永不外时

诚然一年四季齐有，但芒种时节的菠菜最是鲜嫩。铁含量丰富，记起焯水后再烹调，这么能去掉大部分草酸。凉拌、作念汤齐是可以的禁受。

三、惩办绿叶菜的小妙招

洗菜时要耐性，最佳用活水冲洗，把藏在叶褶里的小泥沙齐冲干净。洗完后一定要沥干水分，湿淋淋的菜炒出来会鲜嫩灵的。

炒绿叶菜要记取"三快"原则：快洗、快炒、快吃。火候要旺，时辰要短，这么才气保持翠绿的感情和脆嫩的口感。

保存绿叶菜也有安详，不要洗了再放雪柜。用厨房纸包好，装进保鲜袋，能保存更久。如若有点蔫了，泡冰水半小时就能还原活力。

四、让绿叶菜更适口的诀要

好多东谈主不爱吃绿叶菜，以为没滋味，其实是作念法分袂。绿叶菜最怕过度烹调，简便惩办反而最能体现它的鲜好意思。

炒菜时可以加点蒜末或者虾皮提鲜，凉拌时用芝麻酱或者花生酱调味，这些搭配齐能让绿叶菜变得更有魔力。

夏天没胃口时，可以试试把种种绿叶菜切碎煮粥，显现又养胃，老东谈主小孩齐恰当。

五、绿叶菜的夏令盛宴

绿叶菜就像夏天的绿色精灵，用最朴素的花式滋补着咱们的体格。它们可能莫得大鱼大肉那么诱东谈主，但却是最贴心的健康看护者。

每次在菜市集看到那些鲜嫩灵的绿叶菜，总会思起外婆的话："吃当季的菜，过当令的日子。"这种顺应当然的生计花式，或者才是最理智的养生之谈。

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发布于：广东省